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小粋な旬野菜

2020年2月12日

上田

すっかり、私の休日の定番行事になった朝市。

京都の豊かな風土に育まれた、旬の野菜が店頭に並びます。

月二回程度、一年近く通っていると、生産者の方と話す機会もあり、色々と教えていただけます。

毎回、新しい野菜を知り、その野菜の美味しい食べ方、オススメの食べ方

などを生産者の方とお話をするのが、楽しみ。

加工品もあり、生産者の方が手間ひまかけて加工されたものは

昔ながらの懐かしい味から、新しい味があったり、毎回新発見です。

野菜のことを全く知らないこんな私の質問に丁寧に色んなことを教えて頂いてます。

先週の大原は雪景色。。。

人参大根にもいろんな色があり、使い方によって見栄えが変わります。。。

調理するのも楽しくなります。

野菜作りや料理のモノ作りという事では、建築することも同じ。大工仕事も同じ。

木を観て、木の素材の良さを出したり、適材適所に使う。

モノ作りに携わることができることは幸せです。

最近ではその野菜たちで定番の味付けで野菜の良さを知る。