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杉の天然木のカウンターの切れはしです
よく「天然木は反るものです」と言った説明を工務店から聞くと思いますが
正しい答えだと思います

ただ昔からの職人さんの知恵と技術で
「反り」を少しでも抑えていくことは可能です
その一つの例が「通し蟻（あり）加工」という加工方法です

木の反っていく方向に硬い木を入れて反りに対して抵抗させます

天然木のカウンターを裏面から見るとこんな感じに見えます
けして見栄えの良い物ではないですが、ここが肝心です

見えない所には常に影の力持ちが存在している
粋な感じですね